De Diogo Rodrigues a 21 de Dezembro de 2012 às 12:30
As experiências que tenho tido com os brancos de Bucelas, quase sempre 100% arinto ou perto disso, mostram-me que quando bem feitos são vinhos que duram uma década.

A acidez do Arinto quando bem preparada mantém-se durante vários anos e a passagem (seja fermentação ou estágio) por madeira deixa essa tal estrutura aveludada na boca.

Uma das coisas que a evolução da guarda faz a esses vinhos é alterar um pouco o perfil aromático e na boca para deixar aparecer notas de frutos secos e baunilhas. Pessoalmente acho-os muito mais interessantes assim do que novos, florais e muito ácidos.
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