Este blog é a materialização de duas necessidades humanas: expressar o que nos passa pela cabeça e guardar para consulta futura. Não possuo formação específica sobre as matérias abordadas, logo, este blog é apenas um espaço aberto de opinião.

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Sexta-feira, 3 de Maio de 2013

Sobremesa em família - Bolo de Laranja

 

 

 

Um bolo muito simples e que resulta muito bem. As reações foram muito positivas, pelo menos até à data, e já tive pedidos de repetição. Na versão da foto acrescentei chocolate granulado e a minha mulher uma cobertura de chocolate (já é demais para mim...). Fica uma versão mais gulosa, mas são extras não essenciais (extra não essencial será uma redundância? Será melhor extra facultativo? Enfim...).

 

2 dl óleo

150 grs açucar

150 grs farinha

3 ovos

1 colher sobremesa de fermento

1 laranja (sumo e raspa)

 

Simplesmente juntar tudo e bater muito bem. Barrar a forma com margarina e farinha e vai ao forno. Normalmente escolho a temperatura de 180º, entre 50 a 60 minutos.

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publicado por Ricardo Cruz às 13:09
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Terça-feira, 12 de Março de 2013

Sobremesa em família - Bolo Maçãs e Nozes

 

Um dos meus bolos favoritos não poderia esperar muito até entrar na linha de produção das manhãs de domingo. Já não é um exemplo de simplicidade, mas o trabalho adicional de cortar as maçãs e as nozes em pedaços pequenos é bem compensador. Poderá demorar um pouco mais a cozer do que o normal.

 

- 4 ovos

- 2 chávenas de açucar

- 2 chávenas de farinha

- 1 chávena de óleo

- 2 maças partidas aos bocadinhos

- Nozes

- 1 colher de chá de canela

- 3 colheres de chá de fermento

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publicado por Ricardo Cruz às 18:33
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Terça-feira, 26 de Fevereiro de 2013

Sobremesa em família - Bolo de Cenoura

 

 

Sempre gostei de bolos de cenoura, portanto, quando a receita chegou às minhas mãos tratei logo de a experimentar. O resultado foi muito bom, felizmente, bastante fofo, sem excesso ou falta de sabor a cenoura. Há algumas versões mais húmidas, esta, no entanto, é intermédia.

 

4 ovos

2 chávenas de açucar

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

2 colheres de chá de fermento

4 cenouras raladas

 

Mexe-se tudo junto e vai ao forno em forma untada com manteiga e farinha. A 180º demorou cerca de 55 minutos até ficar pronto.

 

Cobertura de chocolate:

 

4 colheres de sopa de açucar

1 ou 1/2 colher de farinha maizena

3 colheres de sopa de leite

um pouco de margarina

2 colheres de sopa de chocolate em pó

 

Vai ao lume até ferver e está pronto.

 

 

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publicado por Ricardo Cruz às 13:24
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Domingo, 10 de Fevereiro de 2013

Sobremesa em família - Bolo de Iogurte de Coco

 

 

Bolo de coco muito simples, em que juntamos os ingredientes todos, batemos e colocamos no forno.

 

1 iogurte de coco

50 gr coco ralado

3 caixas iogurte açucar

2 caixas iogurte de farinha

1/2 caixa iogurte óleo

3 ovos

1 colher de chá bem cheia de fermento

 

O resultado é um bolo ligeiramente húmido, com o sabor a coco sem exageros. Não sou apreciador, mas gostei.

 

Acompanhamento: não é fácil, mas visto que o coco costuma harmoizar bem com citrinos apontaria para um moscatel ou colheita tardia.

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publicado por Ricardo Cruz às 14:07
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Domingo, 27 de Janeiro de 2013

Sobremesa em família - Bolo Mármore

 

 

Desta vez, a escolha foi para o bolo mármore. É um bolo com algum carisma, fruto da alternância entre massas de cores diferentes. Claro que ser bom também ajuda... Já implica investir algum tempo e paciência, mas vale a pena. Saiu bem, fofo e saboroso, o que contribuiu para adoçar um domingo chuvoso de inverno.

 

Preparação:

 

250 gr açucar

250 gr farinha

125 gr margarina

2 dl óleo

6 ovos

2 colheres chá fermento (bem cheias)

chocolate em pó a gosto para metade da massa

 

Separa-se as gemas das claras, que são batidas em castelo. Mistura-se os restantes ingredientes e baste-se muito bem; acrescentamos depois as claras com cuidado e voltamos a misturar tudo muito bem com a batedeira.

 

 

Separa-se a massa em dois recipientes e acrescenta-se o chocolate em pó a um deles. De seguida, coloca-se na forma e vai ao forno (aprox. 45 min a 180º).

 

 

Acompanhamento: Porto Ruby ou LBV

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publicado por Ricardo Cruz às 18:28
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Segunda-feira, 21 de Janeiro de 2013

Sobremesa em família - Bolo de Chocolate

As manhãs de Domingo andam frias e chuvosas, autênticos convites ao conforto do lar. Porque não fazer umas sobremesas para o almoço e estimular o elemento mais novo da família a sujar um pouco as mão em ovos, açucar e farinha?

Depois da mousse de lima, o clássico bolo de chocolate. Receita:

 

4 ovos

200 gr açucar

160 gr farinha

50 gr chocolate em pó

0,75 dl água quente

0,75 dl óleo

2 colheres chá fermento

1 colher café sal fino

As claras são batidas em castelo bem firme e mistura-se à massa bem batida.

 

O resultado inical foi este:

 

 

 

Dado que não estava particularmente apelativo ao olhar (abateu e estava desnivelado), a solução foi fazer uma cobertura com o resto do chocolate em pó, 1/2 pacote de natas e um pouco de margarina, misturados em banho-maria. Melhorou substancialmente e os olhos também comeram esta versão final.

 

 

 

O grupo aprovou, não sobrou nada para o lanche e a motivação para novas aventuras mantém-se. Soube-me muito bem.

 

Acompanhamento: Vinho do Porto LBV.

 

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publicado por Ricardo Cruz às 01:05
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Domingo, 13 de Janeiro de 2013

Sobremesas simples - Mousse de lima

De tal forma simples e rápida que é impossível não publicar.

 

2 pacotes de natas (200 ml)

1 lata de leite condensado (normal)

Sumo de 4 limas

Raspa de lima para decorar

 

Colocar as natas, o leite condensado e o sumo de lima num recipiente. Bater até ficar cremosa, tipo chantilly, e colocar no frigorífico. As natas devem estar bem frescas, pelo que se sugere que estejam no frigorífico de véspera.

Decorar com a raspa.

 

Com uma base de bolacha, pode-se fazer um upgrade para uma tarte de lima.

 

Acompanhamento: indiscutivelmente moscatel.

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publicado por Ricardo Cruz às 11:13
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