Este blog é a materialização de duas necessidades humanas: expressar o que nos passa pela cabeça e guardar para consulta futura. Não possuo formação específica sobre as matérias abordadas, logo, este blog é apenas um espaço aberto de opinião.

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Quinta-feira, 30 de Outubro de 2014

Endless River - novo album Pink Floyd

Já anunciado desde julho e só soube hoje, próximo da saída para o mercado. Algo de muito errado se passa para tamanha distração...

 

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publicado por momenta às 18:02
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Sexta-feira, 10 de Outubro de 2014

Sogrape Reserva 1999 e Arroz de Carnes: harmonização excelente

V_Sogrape_Res_T_99

 A paixão por vinhos tintos com anos de evolução lá se vai alimentado de novas provas, que se limitam a confirmar que este estilo está muito mais próximo do meu gosto pessoal. Não significa que só gosto de vinhos com o seu tempo de garrafa ou só vou passar a beber deste tipo de vinhos, porque cada vinho tem o seu lugar e a comida também manda no vinho que se vai beber. Neste caso, temos uma garrafa num ponto de evolução, quem sabe, perfeito. Cor rubi já com as primeiras notas acastanhadas, aromas muito limpos de especiarias e fruta madura em segundo plano, na boca super polido, fresco e elegante, já sem sombra de taninos e o melhor dos bons vinhos evoluídos: um final enorme, que enche a boca e ainda deixa marca na garanta. Em excelente forma, bebê-lo foi um grande prazer.

Harmonização: A escolha foi determinada pelo prato: um arroz de carnes. É um prato de sabores leves, com carnes cozidas e arroz cozinhado na água daquelas, com uma passagem no forno para dar o toque final. Pensei num vinho elegante, polido, quase sumarento, e delicado para não se sobrepor ao prato; ora, este perfil era de um vinho evoluído, portanto, fui à procura de um Dão. O resultado superou as expetativas, esperava uma boa harmonização, correta, agradável; mas a verdade é que foi empolgante, o palato pedia mais, sempre mais. O diálogo vinho/comida foi de um equilíbrio perfeito sem sobreposições, antes complementar. Ficou na memória.

Como vou recordar este vinho: Um vinho em grande forma, que participou numa harmonização excelente. Resultado: um grande almoço em família. O homem de família e o enófilo tiveram um momento fantástico.

 

Vinho Sogrape Reserva Produtor Sogrape Vinhos
Tipo / Ano Tinto 1999 Opinião Muito bom
Castas   Data Prova Setembro 2014
Região Dão Preço €9,70 Garrafeira Tio Pepe

 

publicado por momenta às 19:00
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Terça-feira, 7 de Outubro de 2014

Sagrado Rosé e feijoada - harmonização a repetir

V_Sagrado_R_13

Após provar os muito bons tinto e branco da Quinta do Sagrado (entradas de gama, note-se), faltava o rosado. Este também se mostrou muito agradável, com a sua cor salmonada, aromas com sugestões frutadas e especiadas, fresco, com algum corpo, secura e textura glicérica. Um vinho versátil, fica sempre bem com entradas ou com pratos mais elaborados.

Harmonização: O desafio era uma feijoada e não estava muito convencido com os tintos. Já tinha ouvido uns rumores sobre rosés e decidi fazer o meu teste.  Fiquei convencido. Embora se associe feijoada a um prato forte, na harmonização não o é. As carnes são cortadas em pedaços pequenos e acaba por ser o feijão o elemento dominante. O feijão tem sabor de intensidade média, portanto, acaba por ser a textura amanteigada a dominar o palato (acompanhado do “molho”, à falta de melhor termos, onde foi cozinhado). Assim, a delicadeza aromática e a textura do vinho conseguiram que tudo fizesse sentido na boca, deixando ainda um toque de frescura no final. Muito bom, a repetir.

Sagrado_Feijoada

Como vou recordar este vinho: Destacou-se pelo potencial gastronómico do seu corpo texturado, sem deixar de se mostrar muito agradável. Gostei.

 

Vinho Sagrado Produtor Quinta do Sagrado
Tipo / Ano Rosé 2013 Opinião Bom
Castas   Data Prova Setembro 2014
Região Douro Preço €7,80 Garrafeira Vinho e Prazeres
publicado por momenta às 19:05
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Sexta-feira, 3 de Outubro de 2014

Quinta do Boição Reserva - Branco 2012

V_Boicao_Br_12

Varietal de arinto com origem na região onde se exprime na sua plenitude. Vinho que volta a sair com a Revista de Vinhos e que apresenta um perfil diferente. Lembro-me que a versão 2010 apresentava o lado tropical conjugado com fumados da passagem por madeira, enquanto que este 2012 mostrou-se mais complexo, com mais notas balsâmicas, como se apresentasse um pouco mais de evolução oxidativa. Mantém-se muito bom, muito agradável, com presença gorda e texturada na boca, a boa frescura esperada e um final longo.

Harmonização: Curiosamente, escolhi-o para acompanhar um frango no churrasco, para ligar os fumados do vinho e que o carvão confere à dita ave. Bom, saiu um pouco ao lado, porque, como já se viu, o perfil não estava como esperava.

Como vou recordar este vinho: Vinho muito bom, muito agradável na boca, com perfil mais evoluído.

 

Vinho Quinta do Boição Reserva Produtor Quinta do Boição
Tipo / Ano Branco 2012 Opinião Muito bom
Castas Arinto Data Prova Setembro 2014
Região Bucelas Preço €6,00 com a Revista de Vinhos

 

publicado por momenta às 19:01
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Quinta-feira, 2 de Outubro de 2014

Ninfa Sauvignon Blanc - Branco 2013

V_Ninfa_Br_13

Estamos perante um vinho muito bem conseguido, que se bebe com muito prazer. No perfil é o lado limonado que predomina, acompanhado de um volume de boca acima da média e boa frescura. Tudo isto leva a um vinho gastronómico, tanto por sabores como por textura, muito agradável, que apetece mais enquanto houver na garrafa. Servido num jantar com uma convidada apreciadora de vinhos brancos, foi um sucesso.

Como vou recordar este vinho: Bem feito e muito agradável na prova, é um vinho versátil.

 

Vinho Ninfa Sauvignon Blanc Produtor João M Barbosa
Tipo / Ano Branco 2013 Opinião Muito bom
Castas Sauvignon Blanc Data Prova Setembro 2014
Região Regional Tejo Preço €6,00 com a Revista de Vinhos

 

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publicado por momenta às 19:01
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